Gıda Perakendeciliğinde İş Yeri ve İş Gücü Verimliliği

Perakende Sektörü Toplumda Merkezi Rolü Olan, Topluma Göre Sekil Alan Ve Toplumu Sekillendiren Bir Sektördür. Sektör Baglaminda Üretilecek Deger Ve Modeller Tüm İs Dünyasini Ve Toplumu Etkileyecek Ölçekte Olmasi Sebebi İle De Son Derece Önemlidir. Bununla Birlikte, Son 30 Yildir Gida Perakendeciligi Ciddi Degisim Ve Dönüsümler Geçirmekte Ve Hizla Büyümeye Devam Etmektedir. Kuskusuz Bu Degisim Ve Dönüsümde Modern Perakende Tekniklerinin Saglamis Oldugu Yüksek Verimlilik Düzeyinin Etkisi Büyük Olmustur. Ülkemizde De 1990’Li Yillarin Ortalarindan İtibaren Perakende Sektöründe Dünyadaki Degisim Ve Dönüsümlerin Paralelinde Gelismeler Söz Konusu Olmaktadir. Ancak Bu Gelismelere Ragmen Ülkemiz Perakende Sektörünün Verimlilik Düzeyi Avrupa Ve Amerika’Da Perakende Sektöründe Ulasilan Verimlilik Düzeylerinin Gerisinde Kalmaktadir. Son Yillarda Sektör İçerisinde Artan Rekabet Ve Düsen Kâr Marjlari Sebebi İle Verimlilik Konusu Konusulmaya Baslanmis Ve Gündemin Önemli Maddelerinden Birisi Olmustur. Buna Karsin Verimliligin Bütüncül Olarak Ele Alindigini Ve Ciddi Çalismalarin Yapildigini Söylemek İmkânsizdir. Ayrica Çogunlukla Verimlilik Ele Alinirken İnsan Faktörü, Bütünsel Yaklasimlardan Uzak, İnsanin Bireysel, Toplumsal, Kültürel Degerleri İhmal Edilen Yaklasimlar Çerçevesinde Degerlendirilmistir.Bu Eksiklikleri Göz Önünde Bulundurarak Yaptigimiz Çalismada, Bir Bütün Halinde Perakende Sektörü Verimlilik Baglaminda Ele Alinmis, Gida Perakendeciliginde Verimlilik Arttirici Yöntem Ve Teknikler Ortaya Konulmustur. Neticede Verimlilige Genis Bir Perspektifle Bakilmadan, Verimliligin Bir Yasam Biçimi, Yasama Bakis Biçimi, Paradigma Oldugu İhmal Edilerek Varilacak Mesafe Sinirli Olacaktir. Tüm Teknolojik Gelisim Ve İmkânlara Ragmen, Emek Yogun Bir Sektör Olan Perakendecilikte Verimlilikte Kilit Unsur, İnsandir. İlerleyen Yillarda Sektörde Gelisim Ve Degisimlerin Bu Dogrultuda Olacagini Söylemek Mümkündür.