Osmanlıda Fırıncılık Onyedinci Yüzyıl İstanbul Örneği

Baskent İstanbul, Neredeyse Osmanli Devleti İle Özdes Bir Durum Arz Etmektedir. Dolayisiyla İstanbul'Da Firincilik Ve İstanbul Firinlarinin, Çalismanin Ana İskeletini Olusturmasi Kaçinilmaz Olmustur. Arastirma Konusu Teskil Eden Xvii Yüzyil, Osmanli Devleti'Nin Gücünü Yitirmeye Basladigi Dönemdir. Buna Ragmen Bu Dönemde, Osmanli Devleti'Nde Toplumun Beslenme İhtiyaçlarinin Giderilmesi Meselesi Her Zamanki Önemini Korumustur.